HACCP体系的应用是为了控制加工食品的危害，应用到餐饮业有其必然性。事实上餐饮业本身的特性更需要应用HACCP，因为餐饮业菜肴众多，食物的原辅料及其处理过程复杂，且往往不具备食品工厂的品质实验室来评...

▪ 基于 ISO 的供应链方式 ▪ 被 GFSI 接受 ▪ 采用现有的、独立的国际标准 ▪ ISO 22000、ISO 22003 和行业 PRP 技术规范

我们发现，世界各国对食品的安全问题越来越重视，安全性、营养健康性食品已越来越受到消费者欢迎。近几年，国际上发生了禽流感、二恶英、疯牛病、口蹄疫、毒米、毒油等对食品的污染和禽畜疫病，为免受其害，各国纷纷...

由原料、生产过程、运输至消费的食品生产过程的所有阶段，分析其潜在的危害，评估加工中可能发生的危害以及控制此危害的关键项目 (Preventative Measures ,PMs)。

HACCP（HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS）是危害分析与关键控制点的缩写，是人们用来控制食品安全危害的一种通常技术，一个分析工具，也是一种重要的管理体系...